مقایسه شترمرغ با دامهای دیگر
به تازگی ، تعدادی از تولیدکنندگان گوشت گاو در اروپا و آمریکای شمالی به دلیل بازده مالی بالاتر و سریع پروژه های شترمرغ اقدام به پرورش شترمرغ ها کرده اند. هنگام مقایسه با دامهای دیگر ، تولید شترمرغ ها بسیار زیاد است. در حالی که یک گاو گوساله ای را تولید می کند که پس از 270 روز از زمان زایمان، به وزن بازاریابی می رسد و 250 کیلوگرم گوشت را به همراه دارد ، یک شتر مرغ سالانه کمتر از 40 جوجه تولید نمی کند که بعد از تنها 270 روز از زمان بارداری به سن بازاریابی می رسد. و سالانه 1600 کیلوگرم گوشت ، 50 متر مربع چرم و 36 کیلو گرم پرتولید می کند. علاوه بر این ، وزن خالص گوشت 35درصد از وزن زنده شترمرغ ها را تشکیل می دهد. علاوه بر این شتر مرغ می تواند این تولید سالانه را تا 40 سال ادامه دهد. با استفاده از تکنیک های مدرن دامپروری و مدیریت صحیح ، تولید کلی یک شتر مرغ در طول "زندگی اقتصادی" می تواند به 72 تن گوشت ، 2 هزار متر مربع چرم و 1450 کیلوگرم پر برسد. این توانایی تولید باعث می شود که شترمرغ یک پیشنهاد بسیار مناسب و بسیار اقتصادی برای کشورهای در حال توسعه به خصوص کشورهایی که دارای متخصصین فارمیک اکادمیک با تخصص شترمرغ در سطح دکتری هستند باشد
بالا بردن موفقیت پرورش شترمرغ دشوار نیست. همانند سایرحیوانات پرورشی ، زمان بحرانی در این صنعت اولین دوره زندگی شتر مرغ است. جوجه شترمرغ نیاز به مراقبت مناسب دارد ، یک رژیم متعادل حاوی کلیه مواد مغذی اساسی در مقادیر بهینه و دمای مناسب باید در هنگام رشد تا سن چهار ماهگی حفظ شود