مشاور پرورش شترمرغ
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
بر ضد پودر ماهی گزارشات فرآوانی درباره کیفیت آن وجود دارد (بیشتر ترشیدگی اما تعفن پروتئین ها بدلیل ذخیره سازی نامناسب ماهی قبل از پردازش به پودر ماهی نیز وجود دارد) .
یک جنبه دیگر در نظر گرفتن تصویر یا تاثیر اجتماعی ،محیطی استفاده از یک عنصری که ذخایر طبیعی ماهی را از بین میبرد، است .
گزارشاتی که مبنی بر شیوع بیماری توسط پودر ،مانند سالمونلا ،داستانی جدید نمی باشد.
هر حیوانی یا عنصری می تواند حامل میکروارگانیسم های بیماری زا باشد ، و مستثنی شدن یکی یا دیگری شیوع بیماری را متوقف نکرده است.
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
پودر ماهی هنوز یک منبع پروتئین عالی است و اگر با کیفیت باشد،دریافت غذا را هم افزایش خواهد داد .
این یک واقعیت غیرقابل انکار است که تغییر نکرده است. بنابراین زمانی که فردی با مشکل کمبود دریافت غذای حیوانات مواجه شد ،
یا اگر بخواهد منبع پروتئینی را فراهم کند که کیفیت بالایی از نظر اسید آمینه ها و عناصر کمیاب داشته باشد،
در آن صورت استفاده از پودر ماهی در همه جیره های طیور استفاده کرد
و استفاده از آن باید در موارد جیره های خیلی حساس مانند استفاده در روزهای نخستین بعد از درآمدن از تخم برای آنهایی که زودرس اند (جیره های استارتر و پری استارتر )،
زمانی که طیور از یک بیماری گوارشی رنج می برند یا دریافت غذا به دلیل عنصری تلخ یا نامطلوب محدود شده است، مصرف پودر ماهی می تواند بسیار کمک کننده باشد.
خلاصه باتوجه به قیمت بالای پودر ، استفاده از این پودر به ابزاری برای غلبه بر مشکلات به جای استفاده از یک منبع قابل اعتماد پروتئین تبدیل شده است.
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
امروزه هر تن پودر باکیفیت از 1500 تا 2000 دلار ایالات متحده قیمت دارد.
قیمت اصلی مهم نیست . چون در مورد آن کاری نمی توانیم انجام دهیم . اما بزرگی افزایش قیمت سرسام آور است:
سه الی چهار برابر افزایش قیمت . دلایل زیاد است مصرف خوراکی دریایی و غذای از یک طرف و افزایش ماهی گیری از طرف دیگر ،باعث افزایش تقاضا و کاهش عرضه شده است.
با چنین قیمت بالایی پودر باکیفیت به یک عنصر لوکس در رژیم طیور تبدیل شده و بسیاری در دو راهی قبول قیمت بالا یا عدم استفاده از این عنصر گیر کرده اند.
استفاده از پودر ماهی به ابزاری برای غلبه بر مشکلات به جای استفاده از یک منبع قابل اعتماد پروتئین تبدیل شده است.
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
آنالیز تغذیه ای برخی از پودر های موجود در بازار | |||
|
ماهی سفید |
ماهی تن |
ماهی هرینگ |
ماده خشک |
91 |
93 |
93 |
انرژی |
1180 |
1150 |
1450 |
پروتئین خام |
61 |
53 |
72 |
چربی خام |
4 |
11 |
10 |
فیبر حام |
1 |
5 |
1 |
کلسیم |
7 |
8.4 |
2 |
متنیونین |
1.65 |
1.5 |
2.2 |
لیزین |
4.30 |
3.9 |
5.7 |
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
پودر فوق به دلیل اینکه نسبت قیمت به ارزش غذایی استثنائی داشت بسیار پر مصرف بود.
در مقایسه با سویای پرچرب پودر ماهی تقریبا دو برابر پروتئین را ارائه می کرد
و مشخصه آمینو اسیدی بهتری و جهشی در غذای دریافتی که در عناصر دیگر پیدا نمی شد،داشت .
زمانی که دریافت غذا به هر دلیلی ،دچار مشکل می شد. متخصصین تغذیه همیشه مقدار پودر را بالا می بردند.
در حقیقت یکی از عناصری که به تولید محصولات بدون آنتی بیوتیک کمک می کرد پودر ماهی بود،
که گاهی اوقات حتی به استفاده 15% از آن نیز می رسید.
اما در آن زمان ،پودر ماهی همیشه کیفیت خوبی داشت و همیشه ارزان بود .
به زبان دیگر ،پودر ماهی با کیفیت همیشه آماده و در دسترس بود و ماهی بی کیفیت وجود نداشت ،
بلکه در زمینه های دیگر با حیوانات پیرتر استفاده می شد.
دکتر اکبر زمانی متخصص پرورش شترمرغ
PHD-TMU-PS-OSTRICH
akbarzamani.ir
پژوهشگر ارشد کشور در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه –دروس پرورش شترمرغ و جوجه کشی
سابقه 15 ساله مزرعه داری شترمرغ و مشاور و آموزشگر
09132098516
مطابق نظریه جهانی امروزی، خودکفایی در کشاورزی و کشت به معنای قبول این واقعیت است که محصول کمتری برداشت شود.
برای نمونه در حال حاضر2 / 2 میلیون هکتار زمین زیر کشت گندم می باشد، چون میزان متوسط برداشت آن تقریبا" 2تن در هکتار بوده و قابل مقایسه با میزان متوسط برداشت سویا و ذرت از همان زمین زراعی نخواهد بود. حال نتیجه چیست؟
در حال حاضر برزیل مقام سوم تولید گندم را در جهان دارد، اما از نظر صادرات سویا مقام دوم جهان را دارد.
براساس مطالعاتی که توسط مرکز تحقیقات سازمان کشاورزی اتحادیه اروپا در 10 سال گذشته به عمل آمد، توسعه کشت محصولات پروتئینی در اروپا با مشکلات ومحدودیت های زیادی روبروست زیرا قدرت رقابت آنها با تولید گندم بسیار ضعیف است. برای توضیح بیشتر به این مثال می پردازیم:
به منظور جایگزینی 15 میلیون تن پروتئین کنجاله سویا لازم است 21 میلیون هکتار از بهترین زمین های زراعی که در حدود 37 درصد کل زمین های زراعی اروپا را تشکیل می دهد به این کار اختصاص دهیم، در حالی که تا آن زمان 68 میلیون تن نخود از همان زمین برداشت می شد.
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516
در اروپا برای تولید نخود (پروتئینه) به 2 / 3 تن محصول در هر هکتار نیاز داریم که می توان تولید 710 کیلوگرم پروتئین خام در هر هکتار را پیش بینی کرد. بر این اساس، برای جایگزینی کشت 1 هکتار سویا باید 4 / 1 هکتار نخود پروتئینی کشت شود. البته نباید فراموش کنیم که کشت نخود امکان کشت سایر محصولات را به ما نمی دهد.
برای نمونه میزان کشت گندم در کشورهای عضو اتحادیه اروپا نزدیک به 1 / 5 تن در هر هکتار است.
حال اینچنین محاسبه می کنیم که با کشت غلات 8 / 11 درصد پروتئین، می توان 600 کیلوگرم به ازای هر هکتار پروتئین خام تولید کرد. در این صورت با توجه به اینکه میزان برداشت محصول گندم بسیار بیشتر است و می توان به ازای هر هکتار 865 کیلوگرم پروتئین تولید ئمود، می توان چنین پیش بینی کرد که با کشت 3تن دانه های روغنی در هر هکتار، که22 درصد پروتئین خام تامین می کند، می توان 655 کیلوگرم پروتئین در هر هکتار انتظار داشت، که با افزایش برداشت محصول یعنی 5 / 3 تن در هر هکتار با پروتئین حاصله نیز به ازای هر هکتار به 750 کیلوگرم خواهد رسید.
برخلاف بازدهی مطلوب گندم، میزان تولید پروتئین به دست آمده از کشت نخود بسیار کمتر است یعنی تنها 100 کیلوگرم در هر هکتار به دست می آید. در حالی که با کشت 5 / 7 تن گندم در هر هکتار می توان 185 کیلوگرم پروتئین در هر هکتار به دست آورد. به علاوه، محصولات و فرآورده های ثانویه گندم از جمله نشاسته گندم، آرد گندم و روغن گیاهی گندم از اهمیت بیشتری نسبت به فرآورده های نخود برخوردارند.
برای مقایسه می توان گفت میزان سطح زیر کشت 1 هکتاری سویا در برزیل، مطابق 7 / 3 هکتار گندم کشت شده در سایر نقاط جهان است. با توجه به این مطلب، باید خاطر نشان کرد که هیچ یک از مناطق زیر کشت جهان چنین حجم تولید بالایی در زیر زمینه کشت گندم ندارند. اتحادیه اروپا طی 10 سال گذشته به ازای هر هکتار، 7 / 5 تن گندم یعنی دو برابر میزان متوسط کل جهان راداراست.
البته لازم به ذکر است که در کشورهایی نظیر فرانسه (1 / 7 تن در هکتار)، آلمان (4 / 7تن در هکتار)، بریتانیا (8 / 7 تن در هکتار) میزان متوسط برداشت محصول گندم بسیاربالاتر از رقم فوق است.
با همین محاسبات ساده مواد اولیه می توان به تاثیرات جایگزینی 1هکتار سویای برزیلی پی ببریم. در اتحادیه اروپا، 4 / 1 هکتار زمین زراعی یه کشت نخود اختصاص دارد. پس با کسر 4 / 1 هکتار از کل زمین های زراعی اتحادیه اروپا لازم است 8 / 2 هکتار از زمین های زیر کشت گندم به کشت غلات اختصاص داده شود.
براساس تحقیقات به عمل آمده در آلمان، برای نمونه، 7 / 3 هکتار از زمین های زیر کشت گندم مورد نیاز است که بتوان کشت نخود اروپایی را جایگزین کشت سویای برزیلی نمود.
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516
در سال 11-2010 کنجاله سویایی عرضه شد که شامل 916 هزار تن یا رقمی در حدود 46 درصد لیزین بود. به علاوه لیزین تولید شده از غلات 563 هزار و 999 تن (28 درصد) و از کنجاله تخم منداب در حدود 249 هزار تن (5 / 12 درصد می باشد. لیزین تولید شده از خانواده نخود و بقولات در حدود 38 هزار تن یا 6 / 2 درصد است.
این مطلب حاکی از این واقعیت است که کنجاله سویا قادر به تامین 13 درصد مخلوط خوراک کشورهای اتحادیه اروپا، 36 درصد پروتئین و 47 درصد لیزین می باشد. با توجه به مقادیر و ارقام فوق، کنجاله سویا می تواند جایگزین سایر منابع پروتئینی خوراک دام و طیور گردد.
گندم تولید داخل و یا حتی گیاهان دانه های روغنی میزان پروتئین بیشتری نسبت به هر هکتار گیاهان نخودی و بقولات اروپایی تولید می کنند. پس چگونه می توان جایگاه سویا با 36 درصد پروتئین را با محصولات نخودی و بقولاتی با 22 درصد پروتئین جایگزین کرد؟ پاسخ به این پرسش خیلی هم آسان نیست!
برای این منظور نگاهی گذرا به 10 سال گذشته خواهیم داشت. در کشور برزیل محصول سویای برداشت شده از هر هکتار در حدود 73 / 2 تن بوده که با آن می توان 9800 کیلوگرم پروتئین خام در هر هکتار به دست آورد.
دکتر اکبر زمانی
پژوهشگر ارشد کشوری در صنعت شترمرغ
مدرس دانشگاه و عضو کمیته علمی دانشگاه
مزرعه دار 15 ساله حرفه ای تحقیقاتی شترمرغ
مشاور تلفنی پرورش شترمرغ ایران
Dr Zamani PHD TMU PS
OSTRICH
akbarzamani.ir
09132098516